ChileansFood.com

Bookmark and Share  

 

 

Arrollado de Chancho de Chile

El arrollado de chancho es uno de los platos más tradicionales de la región sur de Chile.
Hay diferentes formas de preparar este plato (diferentes condimentos pueden ser usados por ejemplo). Aquí explicaremos una:

Receta de Arrollado de Chancho

Ingredientes:

1.5 kg de carne de cerdo
Un trozo grande de cuero de chancho
Sal
Pimienta
Orégano
Comino
2 dientes de ajo picados
Pasta de ajo

Preparación:

Cortar la carne de cerdo en trozos largos y finos (tan largos como sea posible) y luego esparcir sal, comino, pimienta, orégano y el ajo sobre los trozos. Dejar descansar por una hora en el refrigerador.

Luego extender el cuero de chancho sobre una mesa, cubrirlo con los trozos de carne y enrollarlo tan apretadamente como sea posible. Atarlo con una cuerda que sea apropiada para cocinar. Dejar descansar por un día en el refrigerados y luego cocinar en una olla con agua (necesita estar totalmente cubierto con agua). Agregar un poco de sal al agua si se desea.

Cocinar hasta que la carne esté bien hecha (la carne de cerdo siempre se debe cocinar muy bien) (para esta receta lleva entre 1 ½ y 2 horas pero podría llevar más tiempo). Esparcir pasta de ajo sobre el arrollado y dejar enfriar antes de servir.

 

 

 

Home - Legal statement - Declaración legal - Privacy Policy - Política de Privacidad

Copyright www.chileansfood.com